RICETTE NEL CAMPO DI FARRO

Descrizione

Ricette della tradizione popolare.

Insalate, Minestroni, Zuppe:

Barbabietola rossa, farro, spinaci
Farro in brodo
Insalata curiosa
Insalata di carota rossa, aglio e farro
Insalata di tonno, pomodoro e farro
Insalata fredda con farro
Insalata Primavera
Minestrone con farro n°1
Minestrone del contadino
Minestrone di ortiche con farro
Minestrone primavera
Zuppa di farro alla casareccia
Zuppa di farro con tonno e ceci
Zuppa di farro semplice
Zuppa dietetica
Piatti a base di pesce e carne:

Broccoletti, polpo e farro
Calamari imbottiti al farro
Cernia alla Annamaria
Dentice al purè di farro
Farro ai cardi e gamberetti
Filetti di triglia al farro
Orecchiette di farro con sugo di triglia
Polenta al farro con baccalà alla “Franceschiello”
Polenta con farina di farro alla marinara
Polenta, calamaretti e farro
Polpette alla marinara
Stocco al farro
Tonno alle cipolle con pastette di farro
Tonno con insalata di verdure e farro
Involtini con farro e carne macinata
Involtini di tacchino con contorno di farro
Pollo al curry e farro
Piatti con verdure:

Carciofi ripieni al farro Fagottini al farro
Farro alla salciccia e fave
Farro mantecato al radicchio
Frittelle di farina di farro e polenta
Gnoccone di patate e farro
Melanzane ripiene al farro
Melanzane, peperoni e farro
Pasta, cavolfiore e farro
Pasticcio di polenta e farina di farro
Peperoni ripieni al farro
Piatto povero del 1943
Polenta di farro ai funghi
Polpettone con melenzane e farro
Polpettone con verdure e farina di farro
Tagliolini di farro ai broccoletti di Bari
Pane, Pasta, Dolci:

Pagnotta con farina di farro
Spaghetti e tagliolini alla chitarra
Orecchiette con farina di farro
Budino di farro ai frutti di bosco
Dolce Annamaria
Torta farro e pere