IL MONDO DELLA FERMENTAZIONE

Descrizione

• Il sapore, le qualità nutrizionali e la produzione di cibi vivi fermentati

I fermentati sono gustosi e hanno numerosi effetti benefici per la salute.

Aprite questo libro per iniziare una piccola food revolution nella vostra cucina di casa. Troverete tante ricette per trasformare frutta, latte, cereali, legumi e verdure in qualcosa di nuovo e conservabile soltanto attraverso processi naturali.

Il Mondo della Fermentazione è il manuale più completo – usato fino a oggi in lingua originale anche da chi insegna queste tecniche in Italia in corsi di cucina sempre più diffusi – che negli Stati Uniti ha dato il via a un vero e proprio rinascimento moderno del cibo, con una prospettiva fresca ed entusiastica, costruita suH’esperienza di tanti viaggi intorno al mondo.